주재료

• ✓밥 1공기 (주재료: 식사 대용)
• ✓계란 1개 (단백질: 부드러움과 풍미)
• ✓대파 1대 (향미: 향긋함 추가)
• ✓식용유 1큰술 (조리: 볶음용)

양념/소스

• ✓간장 1큰술 (염미: 간 맞춤)
• ✓참기름 1작은술 (향미: 고소함 추가)

1. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열합니다 (팬이 뜨거워지면 손이 따뜻하게 느껴짐). 대파를 넣고 1-2분 볶아 향을 내세요. 황금빛으로 변할 때까지 볶아야 합니다.

2. 팬에 밥을 넣고 중불에서 3-4분 볶습니다. 밥이 뜨거워지고 고슬고슬해지며 색이 변하는 것이 시각적 기준입니다. 마이야르 반응을 유도해 풍미를 높입니다.

3. 계란을 넣고 빠르게 저어가며 1분 볶습니다. 계란이 부풀어 오르고 겉이 익어야 합니다. 불이 너무 세면 계란이 타니 주의하세요.

4. 간장을 추가해 잘 섞고 1-2분 더 볶아줍니다. 간장이 팬에서 부풀어오르며 향이 나는 것을 눈으로 확인 가능하며, 나중에 적당히 섞어져야 합니다.

5. 마지막으로 참기름을 넣고 불을 끕니다. 참기름이 고소한 향을 더하고, 볶음밥이 윤기 나게 마무리됩니다.