주재료

• ✓밥 1공기 (탄수화물: 주 재료, 식사 대체)
• ✓계란 1개 (단백질: 풍미와 부드러움 제공)
• ✓다진 김치 1/2컵 (맛: 신맛과 감칠맛 제공)
• ✓대파 1/4대 (맛: 향과 식감 제공)
• ✓식용유 1큰술 (유화: 재료를 고르게 볶기 위한 기름)

양념/소스

• ✓간장 1큰술 (맛: 짠맛과 감칠맛 제공)

1. 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다 (손을 가져갔을 때 따뜻한 정도). 대파를 넣고 1-2분 볶아 향을 올립니다. 향이 올라오면 다음 단계로 넘어가세요.

2. 다진 김치를 추가하고 2-3분 볶아 수분이 날아가고 잘 섞이도록 합니다. 김치의 수분이 날아가면서 단맛과 신맛이 농축됩니다.

3. 밥을 넣고 중불에서 3-4분간 볶습니다. 밥이 잘 섞여 갈색이 돌기 시작할 때까지 볶아 마이야르 반응을 유도합니다.

4. 계란을 깨뜨려 넣고 볶습니다 (약 1-2분). 계란이 투명해지며 고르게 섞여 부드러운 식감을 제공합니다. 완전히 익지 않도록 주의하세요.

5. 간장을 넣고 1분 더 볶아 간을 맞추고 풍미를 더합니다. 소스가 잘 녹아들 때까지 볶아주세요.