주재료

• ✓밥 1컵 (기본 재료: 식사 기반)
• ✓김치 100g (맛의 깊이: 발효 향미)
• ✓대파 1대 (향미: 상큼한 풍미 제공)
• ✓식용유 1큰술 (열전도: 재료의 볶음)
• ✓고추장 1큰술 (감칠맛: 매콤함 강화)

양념/소스

• ✓간장 1큰술 (짠맛: 전체의 간 맞춤)

1. 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다 (손을 가져갔을 때 따뜻한 정도). 대파를 넣고 투명해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 이는 대파의 풍미를 최대한 이끌어내기 위함입니다.

2. 김치를 팬에 추가하고 중불에서 2-3분 볶습니다. 김치가 부드러워지고 색이 고르게 변할 때까지 볶아져야 합니다. 이는 맛의 깊이를 더하는 단계입니다.

3. 밥을 넣고 함께 볶습니다. 전체가 잘 섞이며 김치와 밥이 고르게 어우러질 때까지 2-3분 볶아주세요. 김치의 산미가 밥에 스며들어야 맛있습니다.

4. 고추장과 간장을 넣고 중불에서 1-2분 더 볶아줍니다. 고추장이 고르게 섞여 갈색을 띄울 때까지 볶아 마이야르 반응을 유도합니다.

5. 마지막으로 불을 끄고 팬에서 1분간 레스팅하여 온기가 스며들게 합니다. 마이야르 반응으로 생성된 풍미가 더 깊어집니다.