5분 완성! 블랑쉬로 만드는 계란찜
⏱️ 약 10분 (준비 3분, 조리 7분)
👤 1인분
📊 난이도 하
👤 1인분
📊 난이도 하
달걀을 부드럽게 조리하기 위해 블랑쉬 기법을 활용했습니다. 짧은 시간 내에 간편하게 만들 수 있어 1인 가구에 적합합니다.
🛒 재료 준비 (1인분)
주재료
- ✓달걀 2개 (부드러움 제공)
- ✓물 100ml (증기 조리로 부풀게 함)
- ✓소금 1/2 작은술 (간 조절)
👩🍳 만드는 법
1
1단계: 달걀을 볼에 깨고 소금을 넣은 후 잘 저어줍니다 (거품이 올라올 때까지). 그 후 물을 추가합니다.
2
2단계: 믹스한 달걀을 저온의 물에 담가 블랑쉬합니다. 약 80도에서 5분간 조리하세요 (부풀어오르며 투명해짐).
3
3단계: 블랑쉬한 달걀을 꺼내고, 나머지 조리 과정은 중불에서 2-3분 더 익혀줍니다 (흰자가 완전히 굳을 때까지).
💡 전문가 팁
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조리 과학 팁: 블랑쉬 기법으로 단백질이 응고하면서 부드러운 식감을 유지합니다. -
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실패 방지 팁: 물의 온도가 너무 높으면 달걀이 과도하게 익을 수 있으므로 주의하세요. -
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응용 팁: 같은 기법으로 푸딩이나 다른 찜 요리에도 활용할 수 있습니다.
♻️ 남은 재료 활용법
남은 달걀은 스크램블 에그로 활용 가능 (냉장 3일 보관 가능)
🎯 이런 분께 추천!
바쁜 아침이나 간편한 점심 메뉴에 적합합니다.
💪 칼로리: 약 200kcal (1인분)
🛍️ 1인가구 필수 식품
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