주재료

• ✓밥 1공기 (주재료: 식사 기준)
• ✓김치 100g (맛: 신맛과 감칠맛 제공)
• ✓계란 1개 (영양소: 단백질 제공)
• ✓대파 1스푼 (향미: 신선한 향 추가)
• ✓식용유 1스푼 (조리: 고온에서 볶기 위한 기름)

양념/소스

• ✓간장 1작은술 (간: 짠맛 제공)

1. 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다. (손을 가져갔을 때 따뜻한 정도) 대파를 넣고 약불에서 1분간 볶아 향을 올립니다. 황금빛으로 변할 때까지 볶아주세요.

2. 김치를 넣고 중불에서 2-3분 더 볶습니다. (김치의 수분이 줄어들고 갈색으로 변할 때) 마이야르 반응이 일어나 풍미가 강화됩니다.

3. 밥을 넣고 고루 섞으며 2-3분 동안 볶아줍니다. (밥이 고르게 열이 가해지고 온기가 돌 때) 타지 않게 주의하세요.

4. 마지막으로 계란을 가운데에 넣고 잘 저어줍니다. (계란이 고루 섞이고 약간 덜 익었을 때) 자주 저어주면 계란이 뭉치지 않아요.

5. 간장을 추가하고 간을 맞춘 후, 불을 끄고 1분 더 익힙니다. (계란이 완전히 익을 때까지) 계란이 너무 익지 않도록 주의하세요.