주재료

• ✓밥 1공기 (역할: 탄수화물 제공)
• ✓김치 100g (역할: 신맛과 감칠맛 제공)
• ✓참치 통조림 50g (역할: 단백질 제공)
• ✓식용유 1큰술 (역할: 볶음 기름)
• ✓파 1대 (역할: 향미 제공)
• ✓계란 1개 (대체: 두부 50g, 비건 옵션)

양념/소스

• ✓간장 1작은술 (역할: 짠맛 제공)
• ✓고춧가루 1작은술 (역할: 매운맛 제공)

1. 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열합니다. (손을 가져갔을 때 따뜻한 정도). 준비한 파를 넣고 1-2분 볶아 향을 낸 후 황금빛으로 변하면 다음 단계로 넘어갑니다.

2. 김치를 넣고 중불에서 2-3분 더 볶아 김치의 수분이 날아가고, 갈색으로 변하기 시작하면 맛의 깊이가 더해집니다. 이때 마이야르 반응이 유도됩니다.

3. 밥과 참치를 넣고 고루 섞어가며 약 3-4분 볶습니다. 밥의 온도가 올라가고 바삭함이 느껴질 때까지 볶아주세요. 잘못하면 밥이 눌어붙을 수 있으니 주의하세요.

4. 간장과 고춧가루를 넣고 한 번 더 볶아줍니다. 간장이 뿌려질 때 간이 충분히 베어들도록 잘 섞어주세요.

5. 마지막으로 팬의 한쪽에 계란을 crack하여 익힙니다 (약 2-3분). 계란이 반숙일 때 꺼내어 볶음밥 위에 올립니다.

6. 완성된 볶음밥을 그릇에 담고 원하는 만큼 고춧가루와 파를 고명으로 올립니다.