크림 파스타는 생크림 대신 우유와 버터, 치즈만으로 부드러운 소스를 만드는 파스타 요리다. 별도로 생크림을 사두지 않아도 냉장고에 있는 우유로 소스를 낼 수 있고, 재료 구성이 단순하며 팬 하나로 조리가 끝나 설거지 부담도 적다. 자취생이나 1인가구가 평일 저녁에 부담 없이 만들어 먹기 좋은 메뉴다.
재료 (1인분)
- 스파게티면 100g
- 우유 200ml
- 버터 10g(1큰술)
- 체다치즈 또는 슬라이스치즈 1~2장
- 베이컨 2~3줄(선택)
- 양파 1/4개
- 다진마늘 1작은술
- 파마산치즈가루 약간(선택)
- 소금·후추 약간
조리 순서
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면 100g을 강불에서 8분간 알덴테로 삶는다.
- 면을 삶는 동안 팬을 중불로 달궈 버터 10g을 녹이고, 다진마늘과 채 썬 양파, 베이컨을 넣어 3분간 볶는다.
- 우유 200ml를 붓고 중약불로 낮춰 2분간 데운다.
- 치즈를 넣고 약불에서 저어가며 2분간 녹여 농도를 잡는다. 우유 소스는 세게 끓이면 분리될 수 있으므로 약불을 유지한다.
- 삶은 면을 건져 소스에 넣고 1~2분간 버무려 면에 소스를 고루 묻힌다.
- 소금과 후추로 간을 맞추고 파마산치즈가루를 뿌려 마무리한다.
맛있게 먹는 팁
남은 크림 파스타는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 1~2일 안에 먹는 것이 좋으며, 재가열할 때 우유를 소량 더해 데우면 소스가 되직해지는 것을 막을 수 있다. 새우나 브로콜리, 양송이버섯을 더하면 한 끼 영양 균형을 더 맞출 수 있다.
우유만으로도 진한 크림 소스를 낼 수 있어, 생크림을 따로 사두지 않아도 되는 점이 자취 살림에 특히 유용하다.
출처
- 요리픽, “크림파스타 황금레시피 완벽 정리” (cookpick.kr)
- 레시피오, “원팬 우유 크림 파스타 12분 완성” (recipio.kr)
- 나무위키, “크림소스 스파게티” 항목 (namu.wiki)
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