콘치즈는 옥수수콘과 모짜렐라 치즈를 전자레인지로 데워 만드는 간단한 안주 겸 반찬이다. 술집 메뉴판에서도 자주 보이는 음식이지만 집에서 만들 때는 팬도 오븐도 필요 없이 그릇 하나로 끝나기 때문에, 자취생이 부담 없이 시도하기 좋다. 마요네즈와 설탕 비율만 지키면 실패할 일이 거의 없고, 밥반찬으로도 맥주 안주로도 무난하게 어울린다. 조리 도구를 씻는 수고도 그릇 하나뿐이라 설거지 부담도 크지 않고, 재료도 통조림 옥수수 하나면 대부분 해결된다.
옥수수콘 한 캔이면 되는 1인분 재료
스위트콘(옥수수 통조림) 150그램, 모짜렐라치즈 50에서 70그램, 마요네즈 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 준비한다. 통조림 옥수수는 국물까지 그릇에 넣으면 조리 중 물이 고여 질척해지므로, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼두는 편이 좋다. 소시지나 양파, 피망처럼 냉장고에 남은 재료가 있으면 잘게 썰어 함께 넣어도 된다. 통조림을 다 쓰지 않고 남았다면 밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하고 다음 끼니에 다시 쓴다.
- 스위트콘(옥수수 통조림) 150그램
- 모짜렐라치즈 50~70그램
- 마요네즈 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 한 꼬집, 후추 약간
체에 밭쳐 볶듯 전자레인지에 데우는 순서
물기를 뺀 옥수수콘을 내열 그릇에 담고 마요네즈 2큰술과 설탕 1큰술을 넣어 고루 섞는다. 소금 한 꼬집과 후추로 밑간을 하고, 그 위에 모짜렐라치즈를 고르게 얹는다. 랩을 씌우지 않은 채로 전자레인지에 넣어 2분에서 3분 데우면 치즈가 녹으면서 표면이 살짝 눌은 색을 낸다. 전자레인지 성능에 따라 시간이 달라지므로 1분 단위로 상태를 확인하며 조절하는 편이 안전하다. 치즈가 다 녹기 전에 꺼내면 가운데가 덜 익어 옥수수와 치즈가 따로 놀고, 너무 오래 돌리면 가장자리가 딱딱하게 굳으니 색이 변하는 순간을 기준으로 삼는다. 그릇이 뜨거우므로 꺼낼 때는 장갑이나 마른행주로 감싸 잡는다.
냉장고에 남은 재료로 바꿔보는 법
소시지나 베이컨을 잘게 썰어 옥수수콘과 함께 섞으면 한 그릇으로도 끼니가 될 만큼 든든해진다. 양파나 피망을 다져 넣으면 단맛과 아삭한 식감이 더해지고, 매콤한 맛을 원할 때는 후추 대신 고춧가루를 살짝 뿌린다. 모짜렐라치즈가 없으면 피자치즈나 슈레드 체다로 대체해도 맛의 차이가 크지 않다. 단맛이 부담스러우면 설탕을 절반으로 줄이고, 짭짤한 맛을 더 원하면 소금 대신 파마산치즈 가루를 살짝 얹어도 된다. 밥 위에 얹어 덮밥처럼 먹거나 식빵에 발라 구워도 잘 어울린다. 냉장고 사정에 맞춰 재료를 바꾸더라도 옥수수와 치즈의 비율만 지키면 크게 실패하지 않는다.
콘치즈, 이 두 자료를 참고했다
이 레시피의 재료 분량과 조리 시간은 두 곳의 자료를 교차 확인해 정리했다. 정아오늘밥이 레시피오에 올린 콘치즈 레시피는 스위트콘 150그램에 마요네즈 3큰술, 설탕 1큰술을 기준으로 삼았고, 전자레인지 조리 시간을 2분에서 3분으로 안내했다. 브런치에 2024년 4월 16일 게시된 콘치즈 레시피는 모짜렐라치즈 150그램과 마요네즈 2큰술, 황설탕 3분의 1큰술을 쓰고 전자레인지에 2분에서 3분 돌리는 방식을 소개했다. 두 자료 모두 전자레인지 조리 시간을 2분에서 3분으로 안내해 그대로 따랐고, 마요네즈 분량은 2큰술과 3큰술 중 더 자주 나온 2큰술을 기준으로 삼았다.
콘치즈는 재료를 섞고 전자레인지에 데우기만 하면 되는 메뉴라, 자취생이 마요네즈와 설탕 비율만 기억해 두면 언제든 5분 안에 만들 수 있다.
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