차돌박이 덮밥은 프라이팬 없이 전자레인지만 돌리면 완성되는 자취생 한 그릇이다. 차돌박이는 소 양지머리 한가운데 붙은 부위로, 얇게 썬 살코기 사이로 차돌처럼 단단한 지방이 박혀 있어 이런 이름이 붙었다. 밥 위에 재료를 순서대로 얹고 전자레인지에 5분만 돌리면 되기 때문에, 퇴근 후 설거지거리를 늘리고 싶지 않은 저녁 메뉴로 알맞다.
차돌박이 덮밥 1인분 재료, 차돌박이 100그램이면 된다
- 차돌박이 100그램
- 팽이버섯 1/2팩
- 깻잎 5장
- 밥 한 공기
- 달걀 1개
- 양념: 쯔유 2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 1/2큰술
양념 네 가지를 작은 그릇에 미리 섞어 두면 뒤 과정이 훨씬 수월해진다. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 먹기 좋은 길이로 찢어 두고, 깻잎은 채반에 헹궈 물기를 턴 뒤 마지막에 잘게 썰어 쓴다. 밥은 갓 지은 것보다 식은 밥을 데워 쓰면 양념 국물을 더 잘 머금는다. 그릇은 내열 유리나 도자기처럼 전자레인지 전용으로 표시된 것을 쓰고, 금속 테두리가 있는 그릇은 피한다.
밥 위에 재료를 쌓아 전자레인지에 돌리는 순서
전자레인지에 넣을 수 있는 그릇에 밥 한 공기를 담고, 그 위에 찢어 둔 팽이버섯을 고르게 편다. 팽이버섯 위에 차돌박이를 겹치지 않게 한 장씩 펼쳐 얹어야 골고루 익는다. 그 위에 미리 섞어 둔 양념장을 전체에 고루 붓는다. 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 5분 돌리면 차돌박이가 익으면서 양념 국물이 밥에 스며든다. 다 돌아가면 뜨거운 김이 나오지 않도록 랩을 반대쪽부터 조심스럽게 걷어 잘게 썬 깻잎을 얹어 마무리한다.
달걀은 반드시 익혀서 올려야 하는 지점
원래 조리법은 노른자를 날 것으로 얹어 비벼 먹는 방식이지만, 자취방에서 달걀을 그대로 올리는 것은 위생상 권장되지 않는다. 작은 그릇에 달걀을 깨 넣고 노른자를 젓가락으로 한 번 찌른 뒤 전자레인지에 30초에서 1분 정도 따로 돌려 완전히 익히고 나서 덮밥 위에 얹는 편이 안전하다. 프라이팬에 반숙 이상으로 부쳐 올려도 된다. 랩을 씌우지 않고 돌리면 양념 국물이 튀어 전자레인지 내부가 지저분해지니 랩은 빠뜨리지 않는다. 전자레인지 기종마다 화력 차이가 있어 5분을 돌리고도 차돌박이 속이 덜 익어 보이면 30초씩 더 돌려 속까지 익힌 뒤 먹는다.
차돌박이 덮밥, 이름과 조리법은 이 자료로 확인했다
전자레인지로 만드는 차돌박이 덮밥의 재료 분량과 조리 순서는 이랜드월드가 2024년 8월 29일 공개한 ‘초간단 전자레인지 요리 3종’에 나온 값을 그대로 따랐다. 차돌박이라는 이름의 유래와 부위 특징은 위키백과 ‘차돌박이’ 항목에 따르면, 얇게 썬 살코기 사이로 보이는 희고 단단한 지방이 차돌처럼 박혀 있다고 해서 붙은 이름이다.
설거지 없이 그릇 하나로 끝나는 저녁이 필요하다면 차돌박이 덮밥이 좋은 선택이다.
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