요리레시피

감자조림은 깍둑 썬 감자를 간장과 설탕, 물엿으로 만든 양념에 자작하게 졸여내는 밑반찬입니다. 감자 2개 기준 1인분 재료와 볶다가 양념 붓고 조리는 순서, 감자가 부서지거나 짜게 조려지는…

새송이버섯구이는 프라이팬 하나로 만드는 1인분 채소 반찬입니다. 도톰하게 썬 새송이버섯을 중불에 구워 버터와 마늘로 향을 낸 뒤 소금과 후추로 간하면 10분 안팎으로 완성됩니다. 특별한 조리도구 없이도…

잔치국수는 멸치와 다시마로 우린 육수에 소면을 말아 먹는 국수 요리로, 자취생도 20분이면 1인분을 완성할 수 있습니다. 다시마를 오래 끓이면 국물이 탁해지므로 건지는 시점이 중요하고, 소면은 찬물에…

순두부찌개는 순두부와 대파, 양파를 기본으로 고춧가루를 넣어 칼칼하게 끓이는 자취생 찌개입니다. 다진 돼지고기와 계란을 더해 국물을 진하게 내는 방법과, 1인분 재료 및 조리 순서, 미리 준비해두는…

콩나물국은 멸치 육수에 콩나물을 넣고 짧게 끓여 맑고 개운한 맛을 내는 국물 요리다. 1인분 기준 재료 분량과 육수를 우려내 콩나물을 넣는 순서, 참치액이 없을 때 대신…

분식점 튀김 가운데 얼굴마담급으로 꼽히는 오징어튀김을, 자취방에서 1인분 25분 만에 완성하는 방법을 정리했다. 오징어 손질부터 튀김옷 반죽 비율, 180도 튀김 온도 기준까지 실제 레시피를 확인해 안내하고,…

오야코동은 닭고기와 달걀을 간장 육수에 함께 익혀 밥 위에 얹는 일본식 덮밥이다. 이름은 부모와 자식을 뜻하는 오야와 코를 합친 말로, 1891년 도쿄의 닭요리 전문점에서 처음 선보였다고…

마파두부는 두부와 다진 돼지고기를 두반장 소스에 볶아 밥에 올려 먹는 중국 사천식 요리다. 청나라 말 사천성 성도에서 유래한 이 요리를, 프라이팬 하나로 1인분에 맞게 만드는 재료…

갈치구이는 손질된 갈치 한 마리와 프라이팬만 있으면 20분 안에 완성되는 1인분 생선 반찬이다. 비린내를 잡는 손질법부터 중불로 노릇하게 굽는 순서, 실패하기 쉬운 지점까지 실제로 검증된 레시피…

부추전은 부침가루와 물을 1대1 비율로 섞은 반죽에 부추, 양파, 애호박, 홍고추를 넣어 얇게 부치는 전 요리다. 경상도에서는 정구지 찌짐이라 부르며 초고추장에 찍어 먹는다. 자취생도 20분이면 바삭하게…